一味中药
银杏
银杏又叫白果、鸭脚子。原产于江南，叶子像鸭掌，因此叫鸭脚。宋朝初年开始作为贡品，因形状像小杏，核为白色，所以叫银杏，现叫白果。
《本草纲目》
性味：
银杏的仁，俗称白果。味甘、苦、涩，性平，有小毒。
主治：生吃引疳解酒，降痰、消毒杀虫。熟吃温肺益气，定咳喘，缩小便，止白浊。
李时珍说，银杏生于江南，树高二三丈。叶薄纵理，俨如鸭掌形状，有刻缺，叶面绿背面淡绿。二月开花成簇，青白色，由于在夜晚二更开花，所以人们很难见到。一根枝上结果百十来个，形状像楝（音练，落叶乔木）子，经霜才熟，可捣烂去肉取核做果品。其核两头尖，三个棱角为雄、二个棱角为雌。必须将雌雄两树种在一起，才可结果；或将雌树种在水边也可以结果；或在雌树上凿一个孔，放进一块雄木也能结果。
《三元延寿书》记载，吃满一千个白果便会死。小儿尤其不可多吃。
一食药膳
白果南杏生鱼汤
食材：白果60克，南杏仁60克，腐竹90克，马蹄8粒，生鱼1条，生姜2-3片
做法：
1、白果去壳，开水稍煮去衣膜、去芯；南杏仁亦用开水烫去衣膜；腐竹浸软切段；马蹄去皮、洗净，切为两半；生鱼去鳞、腮、肠脏、洗净；
2、将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水），武火煲沸后，改用文火煲2个半小时至3个小时；
3、调入适量食盐和少量生油即可。
功效：此汤气味清润可口，具有润肺化痰、敛肺止咳的功效，可滋阴气、健脾胃。
