一味中药
枣，《本草纲目》中释名为"大的是枣，小的是棘。棘，就是酸枣。"南方人将枣煮后晒干，使其皮薄而皱，则比其他的枣更甜，称为天蒸枣。蒸熟的枣叫胶枣，加糖、蜜拌蒸则更甜。胶枣捣烂后晒干则成枣油。每次取一汤匙冲浆，最能止饥渴、益脾胃。
大枣，即晒干的大枣，味甘，性平，无毒。
主治：主心肺邪气，安中，养脾平胃，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身体虚弱，止大惊，治四肢重，和百药。长期服用能轻身延年。补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬。润心肺，补五脏，治虚损。和阴阳，调血气。
不宜：腹中胀满的人不宜，小儿不宜多吃。忌与葱同食，否则令人五脏不和；与鱼同食令人腰腹疼。
一食药膳
大枣薏米银耳羹（下厨房，陆阿姨汤馆）
此粥有健脾益气、清热去火的功效。
材料：薏米、莲子、大枣、银耳、冰糖
做法：
1.薏米、银耳用冷水浸泡20分钟，银耳泡发后剪去根部，大块的银耳可以剪成小块;
2.所有材料洗净入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右至薏米开花、银耳软糯为止。当然您也可以根据自己的口味掌握熬煮时间；
3.出锅前加入适量冰糖或白糖调味
