白菜

     白菜，古时叫菘。陆佃《埤雅》说，白菜凌冬也可生长，常年四季都可以见到，有松树的节操，因此名菘。现在俗称白菜，因其颜色青白。

      李时珍在《本草纲目》中写，白菜有两种：一种茎圆厚，微青；一种茎扁薄，白色。它们的叶子都是淡青白色。在燕、赵、辽阳、扬州这些地方所种的白菜是最大最肥厚的，一棵有十多斤。南方的白菜在菜地过冬，北方的白菜大多放入窖里储藏过冬。燕京种菜的人还把马粪放入地窖培植白菜，不让其见风和太阳，因而长出来的苗叶都是嫩黄色的，吃起来脆美无渣，称为黄芽菜，富贵人家将其作为佳品。

 性味：茎、叶，味甘、性温，无毒。

 主治：利肠胃，除胸中堵塞烦闷，解酒后口渴。消食下气，止热邪咳嗽，冬天的白菜汁更好，可何和中，利大小便。