殳俏：美食
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恋鲞记
进入冬日，越人最珍视的东西有两样：阳光和鱼鲞。
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灵魂飘香
“要直面食物本身，也要直面灵魂本身。既然都敢吃了，就不要管它是什么样子端上来的，你们觉得吃得香，那就是灵魂的香味，到我这里来吃，就是要面对现实的。”
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醉蟹在桌
吃蟹对中国人来说，以前是寻常事，现在逐渐变成奢侈行为。醉蟹的变化也附着在这种潮流上，一点一点，从稀松平常的腌渍小菜变成宴会上的稀罕物事。
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悠然见菜园
让就餐的客人感受到扑面而来的大自然气息，以显示自家的食材新鲜又健康，开辟一块餐厅旁边的私家小农庄，要比直接开放后厨接受客人的检验聪明得多。
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柴火慢
“柴米油盐酱醋茶”，原本是中国人生活中最重要、最基础的元素，但如今，第一件的“柴”是最不知去向的。焚柴生火做顿饭，在城市中早已是既不切实际又不讲效率的事情，但在这流溪河缓缓流淌的节奏中，慢慢地等待着一道又一道荔枝木烧出来的柴火菜，吃得七七八八的最后，来上一大锅柴火烹煮的油盐饭，闲来无事的一整个周末的中午和下午，还是可以这样消磨的吧。
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一柿情缘
沉默了一整年的柿子树，正是在秋天这个季节，忽然就捧出了让人意想不到的丰盛果实。
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啤酒的异邦
不知道是谁第一个发明了“夏日啤酒花园”（Summer Beer Garden）这个概念，总之，如今只要是夏天，你在全世界都能找到这样的一片沁凉美处。
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深夜早餐店
酒不醉人人自醉，深夜里的馄饨也好，豆浆也好，看上去都是为那些不想睡的人准备的，其实都是为那些不想醒来的人做的呢。
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软心记
世人饥肠辘辘之时，总追求“硬菜”，吃肉喝酒，解决欲望必须热辣烫口。但到我们累了，老了，疲乏了，不再敏感而坚持了，甚至麻木到了饥饿感都不太明显的时候，我们都会心心念念着那些“软”的食物。
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来，打个蛋
鸡蛋虽是最平凡的食材，却也是最百搭的味道，不知道为什么，很多吃的东西，尤其是某些粗朴的食物，经过“打个蛋”这个步骤，陡然就变得讲究起来。
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馅心记
西方人说人生是巧克力，你永远不知道下一颗的味道是什么，东方人则可以说人生是包子也好饺子也好馄饨也好，你永远不知道下一个馅心是什么。
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浇头面记
只见那一桌子的小盘小碗的浇头，焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝糊、虾仁、三虾、卤鸭、腰花、三鲜等，簇拥着清汤寡水的一碗面，只能说，醉翁之意不在酒，面痴之意不在面。
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天妇罗、柳树和礼帽
师傅每每在油锅前工作时，便是头戴礼帽，身后柳枝飘拂。师傅笑道：“站在柳树下，戴着我心爱的软呢帽子，料理着鲜活的鱼儿，这样的光景，日日似春日。”
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浓夏的杨梅
据说吴人和闽人还曾经争执过，到底是吴地的杨梅好，还是闽南的荔枝好。一方说，杨梅是“星郎驾火云”，一方辩，荔枝是“玉女含冰雪”，其实只说明两种佳果都各有滋味，且意境完全不同。
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大鳖隐于市
“大市”创业于元禄年间，是老铺中的老铺。三百年间，经历了十七代的传人，就只做这三道菜：红烧甲鱼、甲鱼汤锅、甲鱼粥。所谓的独沽一味，就是三百年间只做甲鱼这一种食材，当然能掌握美味的秘诀。
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