材料：山楂20枚、白砂糖、冰糖、水200克、竹签若干。
步骤：
串果
挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去掉根蒂。将山楂拦腰切开，去核，用竹签串起来。
熬糖
按糖与水2：1倒入锅中，用中火熬至冰糖溶解，约20分钟。期间慢慢搅拌，以免受热不均。注意当水变少且剧烈沸腾，而糖冒出细小密集的泡沫时，用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，就表示完成。若时间过长，糖变棕色，就失去了原本的甜味。
蘸糖
将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上快速轻轻转动，裹上薄薄而均匀一层即可。
冷却
将蘸好糖的山楂串放到砧板或铁盘中，冷却至凝固即可。
小贴士：
1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为2:1，若成本限制，也可以用白砂糖。
2、注意观察糖液的颜色和泡沫。
3、若一次性做较多的糖葫芦，需反复加热糖浆。
4、山楂还可以换成橘子、苹果等水果，各凭喜好。
