暑天吃西瓜，要冰镇的才好。现在一般是把瓜放在冰箱里，缓一会儿凉透了再吃。小时候冰箱容积小，厨房水池大，母亲便把水池蓄满水，将西瓜整个漫在水池里，放上个把小时，有时候是整整一个半天，再吃。再往上一辈，母亲小时候，家里还有水井，西瓜用绳子或网兜掉在井中，取井之阴凉。魏文帝更雅，写"浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水"，清泉与寒水必在山间，山风动翠竹，清泉石上流，树荫浓茂，不仅西瓜凉得透彻，人也是浮生偷得一日凉的爽利与安适。
如此种种，仿佛西瓜唯有凉吃才更脆爽，更甘厚，更不辜负盛夏的焦热。
西瓜冰淇淋
作者/陈明敏
配料：
蛋黄3个、白砂糖120g、牛奶150ml、西瓜果肉150g、淡奶油250ml、草莓果酱20g
制作步骤：
1.把蛋黄、白砂糖、牛奶倒入小奶锅，一边小火加热一边搅拌，快沸腾时关火放凉；
2.将西瓜果肉和草莓果酱一起放入料理机，打成西瓜汁；
3.把淡奶油倒入放凉的混合物中，倒入西瓜汁搅拌均匀；
4.搅拌均匀的液体放入冰箱冷冻至开始结冰，取出用电动打蛋器打至略有花纹，约2-3分钟，继续冷冻；
5.每半小时取出，用打蛋器搅打，共计四次，再冻硬即可食用。
注：脾胃虚寒者不宜。
