鱼和薯条

1967年10月，披头士乐队成员在伦敦一家快餐店购买鱼和薯条

1838年，狄更斯的小说《雾都孤儿》中第一次提到了“炸鱼店”，这是英国人吃鱼的一种方法，为了保持肉质的新鲜，他们发明了这种将鱼裹上美味的浆粉再炸制的方法，食用时配上薯条和蔬菜沙拉，再辅以不同的酱料。这道菜哺育了工业革命的一代精英，也可以说是快餐业的先驱。如今，号称全英国第一家“鱼与薯条”店在奥尔德姆市的Tommyfield Market，开业于1860年，伦敦第一家店也是在这一年开张。这道快餐风靡于美国及澳大利亚，但英国的美食作家还没有考证出来，到底是哪一个聪明的头脑，想出来把炸鱼和薯条放到一起。一般来说，人们将之讥讽为“英国国菜”。