近日，中国本土植物基食品初创企业优脍国际集团旗下品牌Z-Rou株肉举办首次北京超级粉丝线下见面会。优脍国际集团及Z-Rou株肉品牌创始人&CEO姚嘉诚（Franklin Yao）先生、Z-Rou株肉菜品研发总监Mark Sampson先生，以及Vegans of Beijing代表Mio Rudnicki女士与北京百余名美食爱好者齐聚一堂，共同领略惊艳味蕾的“植物基美食盛宴”，探索健康、前沿、可持续的饮食理念与生活方式。见面会上，优脍国际正式宣布与北京麦子的光芒烘焙工坊、素直中餐厅达成合作意向。
近年来，随着人们饮食习惯和结构的改变，越来越多消费者的关注点不再局限于食物的味道口感，健康安全、营养丰富、低热量的食材、生产过程是否可持续等都成为饮食选择的考量因素。而由于今年新冠肺炎疫情的爆发，人们对于食材，特别是肉类的选择上尤为谨慎。在此背景下，对于这些希望减少肉类摄入或持素食理念的消费者来说，植物肉已然成为当下备受瞩目的新型食材，热度飙升，在全球掀起了一股植物基饮食新风潮，更是成为今年全国两会期间的热门议题之一。
作为优脍国际集团旗下首个植物肉品牌，Z-Rou株肉应势而生。Z-Rou株肉的主要成分包括非转基因大豆蛋白、魔芋、椰子油和香菇等，原料均产自中国本土。Z-Rou株肉产品不含激素、无添加人工香精及香料，且使用特殊挤压工艺的大豆蛋白原料创造更像肉纤维的结构，不仅保证了肉类的香味和口感，同时提供了人体所需的更健康安全的高品质蛋白质、钙、铁、膳食纤维、植物甾醇等元素。
见面会上，优脍国际集团及Z-Rou株肉品牌创始人姚嘉诚（Franklin Yao）先生与大家分享了Z-Rou株肉背后的故事。母公司优脍国际集团自2019年成立以来，凭借先进的食品技术，秉持着可持续发展的理念，积极推动食品革新，力求为中国乃至全球的消费者提供营养健康的植物基食品。
为了让与会宾客品尝到口味纯正的植物基美食，见面会现场还精心准备了株肉印度脆球、株肉墨西哥玉米饼、株肉辣酱碗等一系列各国风味的Z-Rou株肉佳肴，与大家一同分享。创意十足的融合、纯熟独到的烹饪方式，淋漓尽致的展现了Z-Rou株肉的细腻口感和营养价值，令来宾赞不绝口、回味无穷。
姚嘉诚先生表示：“植物肉作为未来食品的标志性产品，将带来一场前所未有的饮食变革。我们希望可以为不同饮食习惯的消费者带来全新饮食理念与体验的同时，不断激发消费者去探索、思考人类和地球的关系，共同为环境的可持续发展贡献自己的力量。这不是昙花一现，这是一场饮食革命。”
为了解答消费者对于在制作植物肉菜肴过程中的疑惑和问题，Z-Rou株肉菜品研发总监Mark Sampson先生，也在现场与大家分享了“植物基烹饪的秘密”。Sampson先生拥有20多年欧洲、亚洲及澳洲厨房和8年上海餐厅厨师经验，热衷于探索新式菜肴和烹饪风格，寻求可持续发展和环保的烹饪体验。
作为植物基饮食的先行者，Vegans of Beijing代表Mio Rudnicki女士也与现场来宾探讨了“植物基饮食和生活理念”。Mio女士近年来通过多场社会活动策划，以实际行动支持植物基行业发展，为大众健康、地球环境和动物福利做出了积极贡献。
继上海、武汉后，Z-Rou株肉居家大厨挑战赛北京站自6月起先后掀起了两轮比拼狂潮，获得了广大北京消费者的积极参与。大家尽显“厨神”本色，从创意中餐到精致西餐，不仅造型别致，而且注重营养搭配，打造了一个个色味俱佳的植物基菜肴。为答谢北京消费者的热烈响应和强力支持，见面会上还举行了颁奖典礼，对比赛的优胜者予以奖励。
Z-Rou株肉自今年6月正式进驻北京以来，已与多家餐厅达成合作。北京消费者可于墨圈儿（EL BARRIO）、意库（BOTTEGA）、箭厂啤酒（Arrow Factory Brewing）、麦子的光芒烘焙工坊品尝到口感细腻、营养丰富的Z-Rou株肉料理。未来，还将有更多合作餐厅陆续解锁。
同时，全国消费者还可通过Z-Rou株肉官方微信商城、Epermarket、Kate &Kimi、Lizzys All Natural、Gourmet Express、Acorn Fresh等电商平台购买相关产品。
目前，国内植物肉市场仍处于起步阶段，但随着消费者对植物肉接受、认可程度的不断提升，市场发展前景乐观。未来，Z-Rou株肉将继续探索植物基饮食的无限可能，积极开展与不同餐厅大厨、美食达人及业内专家等多方合作，为国内外消费者创造更多健康、安全、高品质的植物基饮食体验，共同推动这场空前的饮食变革进程。