最近一段时间，全世界食品加工和零售业陷入一种谈“红”色变的恐慌中。罪魁祸首，便是一种名为苏丹1号的红色染色剂。早在2004年底，欧洲食品卫生管理部门就曾发出警报，一批辣椒粉可能被工业染色剂苏丹1号所污染。在实验室小鼠身上进行的研究显示，这种染色剂会引发癌症。2月18日，英国食品标准局开始大规模召回有污染嫌疑的食品，截止到24日，名单上的商品数目已多达474种，有可能牵连其中的国家更超过15国。这些食品包括调味罐头汤、薯片和快餐食品等。不过，也有毒物学家指出，目前的恐慌也许有些过度。苏丹1号长久以来就被用于制鞋业、地板抛光剂、汽油和石蜡中，迄今为止，仍未有直接证据表明，它会使人类患上癌症。■
