美国营养学专家威廉.F.斯坦森教授在经过长期研究后认定植物油中的植物甾醇成分，可以有效降低人体中的胆固醇含量。它通过阻止肠对于胆固醇的吸收而起作用。华盛顿大学的营养学专家理查德.E.奥斯特郎德通过实验发现只要每天摄入2克植物甾醇，就可以达到预期疗效，但是普通人每天平均植物甾醇摄入量只是这个数字的1/4。■